Eén daarvan is Japanse mosterd en een ander sojasaus. In Japan wordt dat op welke manier dan gemengd en gegeten. Dit kan onder andere tezamen met rijst gegeten geraken. Ze worden vaak verkocht onder de naam “Azuma” ofwel “Shokuhin yuki munoyaku kotsubu”. Nattōkinase is ons enzym, geïsoleerd uit nattō. Nattō https://gunnersagnt.governor-wiki.com/1205693/een_onvoorziene_weergave_van_nattokinase